Samstag, 11. Januar 2014

Von guten Vorsätzen und Mr.Schweinebraten!


Von guten Vorsätzen und Mr.Schweinebraten!
So kurz nach dem Jahreswechsel  und dem damit verbundenen Ende der Feiertage beobachten wir in den Küchen immer ein erstaunliches Phänomen. Alle Gäste scheinen zu mutieren! Herr Müller bestellt einen kleinen Salat, wo vorher das Schnitzel war und Herr Schulze ist plötzlich zum Vegetarier geworden. Tja, intern hieß er ja schon Mr. Schweinebraten.
Aber mal Spaß beiseite, mit dem neuen Jahr kommen die guten Vorsätze und klar, jeder Zweite will sich gesünder ernähren  und die andere Hälfte will jetzt so schnell wie möglich die überflüssigen Pfunde loswerden.
Im Grunde genommen sind diese Überlegungen auch ganz gut und ich bekomm ja auch zuhause von meiner Frau zu hören, dass das Baucherl doch bitte kleiner werden soll, weil es sonst ne eigene Postleitzahl  bekommt.
Wir Köche wundern uns nur, welche Auswüchse das Ganze annimmt. Salat ohne Dressing, nur gedämpftes Gemüse, Obstdiät, Saftdiät, Trennkost, Eiweißdiät usw. Also ich weiß ja ned, aber guad ist meist anders.
Da wird der Mittagsservice zur Ernährungsberatungsstunde und jeder glaubt, den richtigen Riecher zu haben, wie er am schnellsten wieder die Pfunde loswird. Wie viele sich doch gerne selbst quälen.
Zugegebener Maßen schaffen es einige, fallen aber meist schnell später im Jahr wieder in alte Muster zurück und schwupp da ist er wieder, Mr. Schweinebraten.
Mich macht das etwas nachdenklich, denn meist wird dem Körper nur etwas entzogen und er auf Notprogramm gesetzt, anstatt eine langfristige Ernährungsumstellung  herbeizuführen.
Das ist noch etwas ungünstiger, wenn der dazugehörige Sport fehlt - dann wird meist nur Muskel- und nicht das Fettgewebe an den Problemzonen abgebaut.
Dabei gibt es wirklich schmackhafte Möglichkeiten sich dauerhaft gut und lecker zu ernähren.
Es kommt nur darauf an, eine Balance zu finden und dem Körper nur die Menge an Kalorien zuzuführen, die er wirklich braucht. Ob da mal ne Schokolade drin ist? Natürlich aber eben in Maßen.
Jeder weiß selbst ganz genau, wann er sich wohlfühlt und wann es Völlerei ist, da braucht es keinen Ernährungsberater.
Es läuft eigentlich immer auf das Gleiche hinaus: ausgewogene Ernährung, viel Bewegung, trinken Sie genug und sind Sie nicht zu hart mit sich!
Und wenn Sie nicht weiterwissen? Ab ins Restaurant und lassen Sie sich von Ihrem Lieblingskoch beraten. Der hilft sicher gerne.
Wir machen jetzt unseren Gästen erstmal ein paar richtige Fitness Salat Schmankerl!
Und ich mach mir heut Abend mal a bisserle Fisch mit Apfel-Radi Salat, denn: Abnehmen kann sooo schön sein.
Schlemmen Sie sich schlank,
Mit kulinarischen Grüßen,
Ihr
Alexander Reiter